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Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 5230M

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Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 5230M

Name: Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 5230M
Brand: Bartscher
SKU: BR116822
Price: 2576.82 EUR
Availability: InStock

Marque : Bartscher

Référence : BR116822

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Caractéristiques produit

Alimentation : 230 V

Type de Porte : Battante

Type de Commande : Manette

Température Minimum (°C) : 50

Température Maximum (°C) : 280

Porte : Pleine

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Description

Four Mixte à Vapeur Silversteam 2

Le Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 modèle 5230M allie excellence, polyvalence et technologie avancée pour répondre aux exigences les plus élevées des professionnels de la restauration. Conçu pour maximiser la productivité en cuisine, ce four robuste en acier inoxydable 18/10 assure une durabilité et une résistance à toute épreuve.

Avec ses dimensions compactes (630 mm de longueur, 730 mm de profondeur et 670 mm de hauteur) et un poids de 58,2 kg, il est parfaitement adapté aux espaces de travail restreints tout en offrant une capacité suffisante grâce à ses cinq niveaux GN 2/3 (354 x 325 mm chacun). Sa plage de température, allant de 50°C à 280°C, permet une grande diversité de cuissons, de la basse température aux cuissons intenses.

Le système d'injection de vapeur offre des performances de cuisson exceptionnelles, renforçant les arômes et préservant les nutriments des aliments. Les fonctions variées de ce four incluent la cuisson à vapeur, la cuisson mixte vapeur-air pulsé et l'inversion de rotation du ventilateur, permettant une distribution uniforme de la chaleur et une cuisson précise de tous les aliments.

Les commandes manuelles facilitent l'ajustement des paramètres et garantissent une utilisation intuitive, tandis que l'éclairage intérieur et la porte pleine à ouverture battante assurent un contrôle visuel optimal de la cuisson sans perturbation thermique. De plus, avec des options telles que le minuteur et le thermostat intégré, les professionnels peuvent orchestrer parfaitement le temps et la température de cuisson.

Le Four Mixte à Vapeur Silversteam 2 offre ainsi une solution efficace et fiable pour toutes les nécessités culinaires, rendant chaque processus de cuisine plus simple et plus efficace, et contribue à une meilleure gestion du temps et des ressources en cuisine professionnelle. Sa puissance de 3300 W assure une montée en température rapide et une récupération efficace entre les fournées, ce qui est essentiel pour maintenir une productivité élevée lors des services intenses.

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