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Four de Boulangerie Mixte

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Four de Boulangerie Mixte - 8 Niveaux

Name: Four de Boulangerie Mixte - 8 Niveaux
Brand: Bartscher
SKU: BR117901
Price: 8945.35 EUR
Availability: BackOrder

Marque : Bartscher

Référence : BR117901

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Caractéristiques produit

Alimentation : 400 V

Type de Porte : Battante

Type de Commande : Tactile

Température Minimum (°C) : 1

Température Maximum (°C) : 250

Programmable : Oui

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Description

Four de Boulangerie Mixte - 8 Niveaux

Le Four de Boulangerie Mixte avec 8 niveaux s'impose comme une solution idéale pour les professionnels exigeants en matière de qualité de cuisson et de performance. Construit entièrement en inox, ce modèle robuste et élégant, équipé d'une porte vitrée battante, permet une visibilité optimale tout en conservant la chaleur efficacement.

Ses dimensions internes accueillent des plaques standard de 600 x 400 mm, ce qui en fait un outil particulièrement adapté pour des volumes élevés dans des environnements tels que boulangeries, pâtisseries et restaurants. Grâce à une plage de température allant de 1 à 250°C, il répond à des besoins très variés, depuis la simple conservation au chaud jusqu'à la cuisson haute température.

Au cœur de la technologie de cet équipement, le système de commande tactile offre une interface utilisateur intuitive, simplifiant la programmation des cuissons. Le four est doté de 99 programmes personnalisables comprenant jusqu'à 6 phases de cuisson par programme, permettant ainsi un ajustement précis et adapté à chaque type de produit. L’éclairage intérieur assure une visibilité parfaite du contenu pendant la cuisson sans avoir besoin d'ouvrir la porte.

Un autre point fort réside dans la conception du système de ventilation. Le ventilateur du four de boulangerie modifie la direction de son souffle, ce qui permet une répartition uniforme de la chaleur et une cuisson homogène. Cette fonctionnalité assure des résultats exceptionnels, notamment pour des produits nécessitant une texture croustillante et dorée.

Doté d’un minuteur intégré, ce four facilite la gestion du temps de cuisson, garantissant ainsi aucune interruption du flux de travail pour vérifier manuellement les cuissons. La durabilité et la facilité de nettoyage, assurées par sa finition en inox, font également de ce four un investissement pérenne et fiable pour tout professionnel de la restauration souhaitant optimiser ses opérations de cuisson.

Avec une puissance de 15900 watts et une alimentation de 400 V, ce four est conçu pour soutenir une utilisation intensive et continue, démontrant ainsi sa capacité à répondre aux exigences les plus strictes des cuisines professionnelles.

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