04 84 98 00 30 ma–vr · 9:00–17:00 4,7/5 9 193 beoordelingen Service vanuit Frankrijk
Mijn account
Favorieten
Winkelwagen
Uw winkelwagen is leeg
De hele wereld van deegbewerking

Beheers elke stap
van het deegbewerkingsproces

Van kneden tot fermentatie: rust uw werkplaats uit om dag na dag consistent deeg te produceren. Mixers, kneders, deegrollers, deegbakken en pizza-accessoires: gereedschap ontworpen om het tempo bij te houden, zowel in productie als tijdens de service.
8 Subcategorieën
252+ Referenties
16 Expertmerken
4,7/5 9 193 geverifieerde beoordelingen
Deegbereiding
Ons assortiment

Ontdek het assortiment

Elke productfamilie beantwoordt aan een specifieke behoefte in uw atelier, van mengen tot vormgeven en rijzen. Kies het materiaal dat past bij uw volume en uw recepten.

Mengklopper

67 refs · vanaf € 75,03

Walsmolen

24 refs · vanaf € 864,55

Pasta machine

13 refs · vanaf € 28,68

Petrin

46 refs · vanaf € 658,93

Pizza accessoire

46 refs · vanaf € 11,67

Pizzasnijder

44 refs · vanaf € 15,50

Kerstcadeaus !!

Ontdekken →

Fermentatie

20 refs · vanaf € 9,42
Gewaardeerd door 200K professionals

De bestsellers van de maand

De meest gekochte producten van deze maand, alle subcategorieën samen.

#1 Mengklopper Planetaire Mengmixer - 20 L
COMBISTEEL

Planetaire Mengmixer - 20 L

€ 1.604,17 excl. btw € 1.941,05 incl. btw € 1.470,22 excl. btw € 1.778,97 incl. btw
#7 Walsmolen Pizzaroller - 400 mm
BARTSCHER

Pizzaroller - 400 mm

5.0
€ 1.649,17 excl. btw € 1.995,50 incl. btw € 1.512,62 excl. btw € 1.830,27 incl. btw
#10 Mengklopper Planetaire Mengmixer - 10 L
COMBISTEEL

Planetaire Mengmixer - 10 L

€ 1.316,52 excl. btw € 1.592,99 incl. btw € 999,95 excl. btw € 1.209,94 incl. btw
Valérie J.
Ambachtelijke pizzabakker
Sinds ik mijn fermentatie heb gestructureerd met stapelbare bakken en luchtdichte deksels, rijzen mijn deegbollen van de eerste tot de laatste service gelijkmatig. De winst in regelmaat bij mijn pizzadeeg is duidelijk merkbaar, en de opslag in de koelcel bespaart me kostbare tijd.
Valérie J. Pizzabakker, Caen
Deegbak voor Pizza - 24 L Deegkuip voor Pizza - 24 L →
De complete gids

De juiste keuze maken voor uw deegbewerkingsapparatuur

Welke kneder of mixer past bij mijn volume?

Dimensioneer de kuip op basis van uw werkelijke dagelijkse productie, niet op uw absolute piekmoment. Een veelzijdige planetaire mixer is geschikt voor patisserie en kleine hoeveelheden, terwijl een spiraalkneder beter omgaat met hydrateerd deeg en grote hoeveelheden zonder te overhitten.

Hoe slaagt u in uw fermentatieproces?

Gebruik speciale deegbakken en luchtdichte deksels om korstvorming te voorkomen en de vochtigheid onder controle te houden. Standaardiseer op het formaat 600x400 om te kunnen stapelen in de koelcel en de rijstijd per bak eenvoudig te volgen.

Deegroller of handmatig vormen?

De deegroller garandeert een constante dikte en bespaart tijd bij het bereiden van bladerdeeg en verse pasta in grote hoeveelheden. Voor pizza vult u dit aan met schuivers en accessoires die passen bij uw oven, zodat u het deeg netjes in de oven kunt schuiven zonder de schijf te vervormen.

+ 200.000 professionele klanten Score 4,7/5 op Avis Vérifiés
Professionals & particulieren Alle klanten welkom
Beveiligde betaling SSL & 3D Secure
Deskundige klantenservice 04 84 98 00 30 — ma-vr 9:00-17:00
Home Catalogus Account Winkelwagen
Een vraag? Antwoord binnen 2 min

Terugbelverzoek

Laat uw nummer achter, ons team belt u terug.

Wij bellen u terug tussen 9.00 en 17.00 uur op werkdagen. Voor aanvragen na 16.50 uur bellen wij u de volgende dag terug. Bedankt

Uw gegevens worden alleen gebruikt om uw terugbelverzoek te behandelen. Bescherming van persoonsgegevens

Winkelwagentje

Je winkelwagentje is leeg.
Subtotaal:
€ 0,00
Bekijk en bewerk winkelwagentje Afrekenen

Product toegevoegd aan winkelwagen

Vul uw bestelling aan of valideer uw winkelwagen

Subtotaal
— excl. btw — incl. btw
Artikelen
—
Winkelwagen bekijken