Kies het type oven dat past bij uw productie: combi-garen met hetelucht en stoom, convectie voor patisserie, magnetron voor snacks, pizza, lage temperatuur of versneld garen. En vergeet ook de accessoires en platen niet om uw apparatuur compleet te maken.
De meest gekochte producten van deze maand, alle subcategorieën samen.
Kies voor een combi-oven als u vlees, vis en groenten bereidt en stoom nodig heeft om alles mals te houden. Convectie alleen is voldoende voor patisserie en snacks. Bekijk eerst uw menu voordat u de capaciteit bepaalt.
Tel het aantal couverts tijdens de piek van de service, niet het gemiddelde. Kies het formaat van uw bakken (GN 1/1, platen 600x400) op basis van uw bestaande materiaal, zodat u accessoires kunt combineren. Houd een reservecapaciteit aan om drukke services op te vangen.
Ontkalk stoomovens regelmatig en start elke dag de automatische reinigingscyclus. Controleer de deurrubbers en vervang ze zodra ze sporen van slijtage vertonen. Een goed onderhouden oven behoudt zijn gelijkmatige bakresultaten en energieverbruik.