Vleesrijpingskast - 233 L
Ontdek de vleesrijpingskast - 595 x 760 x 1270 van het merk HENDI, een onmisbare uitrusting voor professionele keukengebruikers. Deze rijpingskast stelt u in staat om uitzonderlijk mals en smaakvol vlees te verkrijgen dankzij de gecontroleerde omgeving. Met zijn geavanceerde functies bootst hij perfect het microklimaat na dat nodig is voor de traditionele en natuurlijke rijping van vlees. De voordelen van deze rijpingskast:
- Optimale thermische, ventilatie en vochtigheidsomstandigheden voor een droge rijping van vlees.
- Gelaagd glas met lage emissiviteit, zorgt voor een hoog energierendement.
- Ingebouwde UVC-lamp met antibacterieel effect voor een veilige omgeving.
- Uitstekende luchtcirculatie voor een gelijkmatige droging van het vlees.
- Indrukwekkende draagcapaciteit per plank, haak en ophangstang.
In deze kast vindt u alles wat u nodig heeft voor een succesvolle rijping: 3 planken, 1 ophangstang, 3 haken en een zoutplateau (zout niet inbegrepen), allemaal vervaardigd uit roestvrij staal AISI 304 voor optimale duurzaamheid. De behuizing, het frame en het handvat van de deur zijn ook gemaakt van roestvrij staal AISI 304, wat zorgt voor een ongeëvenaarde stevigheid.
De glazen deur van deze kast bestaat uit 2 lagen getint Low-E gehard glas, wat zorgt voor een maximaal energierendement door het blokkeren van infraroodlicht en UV-stralen van buitenaf, terwijl de binnentemperatuur behouden blijft. U hoeft zich geen zorgen meer te maken over ongewenste temperatuurschommelingen. Om de kwaliteit en veiligheid te waarborgen, is deze kast uitgerust met een handmatig bij te vullen reservoir voor gedistilleerd water van ABS.
Een melding op het scherm waarschuwt u wanneer het nodig is om het waterreservoir bij te vullen, wat zorgt voor een constante vochtigheidsgraad. Bovendien waarschuwt een geluidsalarm u als de deur langer dan 3,5 minuten open blijft staan, om verstoring van de rijpingsomstandigheden te voorkomen. Daarnaast voorkomt de aanwezigheid van een ingebouwde UVC-sterilisatielamp bacteriegroei en zorgt voor een gezonde omgeving voor het vlees.
Tijdens het kruidingsproces krijgen bacteriën geen kans om zich te ontwikkelen dankzij deze geavanceerde technologie. Tot slot, met zijn ventilatorondersteunde koeling en strategisch geplaatste LED-verlichting, biedt deze rijpingskast u volledige controle over de temperatuur (bereik van 1 tot 25 °C) en vochtigheid (bereik van 60 tot 85%). U hoeft zich geen zorgen te maken over klimaatschommelingen, u kunt de ideale omgeving creëren voor perfect gerijpt vlees.
Bied uw klanten uitzonderlijk vlees aan dankzij de vleesrijpingskast van HENDI. Betrouwbaar, praktisch en prestatiegericht, deze uitrusting zal uw culinaire creaties naar een hoger niveau tillen. Mis deze kans niet om de kwaliteit van uw gerechten te verbeteren en indruk te maken op uw meest veeleisende klanten.
