Combi-stoomoven - 10 niveaus GN 1/1 of 600 x 400
Ontdek de uitmuntendheid en culinaire veelzijdigheid met de Combi-stoomoven van de Silversteam2-serie, ontworpen om te voldoen aan de eisen van horecaprofessionals. Deze hoogwaardige oven, uitgerust met 10 niveaus compatibel met GN 1/1 of 600 x 400 mm platen, biedt een optimale capaciteit voor keukens met een hoog volume.
Ontworpen voor prestaties, werkt de Combi-stoomoven met een vermogen van 12600 Watt onder een voeding van 400 V, wat zorgt voor een snelle en efficiënte temperatuurstijging tot een maximum van 280°C. Zijn vermogen om de temperatuur aan te passen tot 50°C biedt ook ongeëvenaarde precisie voor lage temperatuurkoken, essentieel voor verfijnde gastronomische resultaten.
Koks profiteren van grote flexibiliteit dankzij de verschillende kookmodi: stoom, gemengde stoom, hetelucht en lage temperatuur koken. De stoomproductie door directe injectie garandeert een gelijkmatige warmteverdeling en nauwkeurige bereiding, terwijl de omkering van de ventilatorrotatie zorgt voor perfecte gelijkmatigheid van de bereidingen en bruining, essentieel voor delicate bereidingen.
Met zijn robuuste constructie van 18/10 roestvrij staal biedt deze oven niet alleen verhoogde weerstand en duurzaamheid, maar zijn elegante ontwerp en roestvrijstalen afwerking passen perfect in elke moderne professionele keuken. De binnenverlichting en de klapdeur vergemakkelijken het volgen en hanteren van gerechten, waardoor de operationele efficiëntie toeneemt.
Deze oven is ook uitgerust met een intuïtieve handmatige bediening die eenvoudig controle over alle functies mogelijk maakt, terwijl de geïntegreerde timer helpt bij het beheren van de kooktijd voor een onberispelijke precisie. Ondanks zijn technologische verfijning vereisen de installatie en het gebruik van de oven alleen de tussenkomst van een gekwalificeerde elektricien, wat zorgt voor een veilige en conforme inbedrijfstelling en werking.
Uitgerust om in alle situaties uit te blinken, vertegenwoordigt de Combi-stoomoven Silversteam2 een verstandige investering voor professionals die hun keukenprocessen willen optimaliseren en culinaire resultaten van hoge kwaliteit willen produceren. Zijn vermogen om zich aan te passen aan verschillende kookbehoeften terwijl hij hoge prestatienormen handhaaft, maakt hem tot een waardevolle aanvulling op elke professionele keuken.
